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योजक

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चीन योजक आपूर्तिकर्ता

खाद्य योजक कुछ रसायनों को जोड़ने की प्रक्रिया में खाद्य निर्माता द्वारा भोजन के उत्पादन को संदर्भित करते हैं, भोजन के रंग को बदलने, गंध करने या भोजन के स्वाद को समायोजित करने और संरक्षण समय (संरक्षक, एंटीऑक्सीडेंट) को लंबे समय तक बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन कुछ अग्रणी होंगे कैंसर के लिए, जैसे कि प्रोटीन, पेट एसिड, नाइट्राइट की बातचीत से उत्पन्न additives के कारण पेट में कुछ पदार्थों द्वारा जोड़ा गया मांस सामग्री, शारीरिक और पुरानी घावों का कारण बन सकती है। इन रसायनों को खाद्य योजक के रूप में जाना जाता है।

 

मुख्य प्रभाव

 

खाद्य उद्योगों के विकास में खाद्य पदार्थों ने बहुत योगदान दिया है, और आधुनिक खाद्य उद्योग की आत्मा के रूप में जाना जाता है, जो मुख्य रूप से खाद्य उद्योग के लिए कई लाभ लाने के लिए है, इसकी मुख्य भूमिका निम्नानुसार है:

 

1. बिगड़ने से बचने के लिए संरक्षण जैसे: संरक्षक सूक्ष्मजीवों के कारण खाद्य खराब होने से रोक सकते हैं, भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं, लेकिन माइक्रोबियल विषाक्तता के कारण प्रदूषण को भी रोक सकते हैं। एक और उदाहरण: खाद्य स्थिरता और भंडारण के प्रतिरोध को प्रदान करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट खाद्य बिगड़ने के ऑक्सीकरण को रोक या देरी कर सकते हैं, लेकिन गठन के संभावित हानिकारक तेल स्वचालित ऑक्सीकरण को रोकने के लिए भी। इसके अलावा, भोजन, विशेष रूप से फल, सब्जियां, एंजाइमेटिक ब्राउनिंग और गैर-एंजाइमेटिक ब्राउनिंग को रोकने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ये भोजन का संरक्षण एक निश्चित महत्व है।

 

2. भोजन की संवेदी गुणों में सुधार रंग, गंध, स्वाद, आकार और भोजन की बनावट खाद्य गुणवत्ता के महत्वपूर्ण संकेतक हैं। रंगीन, रंगीन, ब्लीच, खाद्य मसाले और emulsifiers, मोटाई और अन्य खाद्य additives का उचित उपयोग, लोगों की विभिन्न जरूरतों को पूरा करने के लिए भोजन की संवेदी गुणवत्ता में काफी सुधार कर सकते हैं।

 

3। खाद्य प्रसंस्करण में भोजन के पौष्टिक मूल्य को बनाए रखना या सुधारना उचित रूप से खाद्य पोषण बढ़ाने की प्राकृतिक पोषक तत्वों में से कुछ को जोड़ना, भोजन के पौष्टिक मूल्य में काफी सुधार कर सकता है, जो कुपोषण और पोषण संबंधी कमी को रोकता है, पोषण संतुलन को बढ़ावा देता है, लोगों के स्वास्थ्य स्तर में सुधार करता है महान महत्व।

4। बढ़ी विविधता और भोजन की सुविधा बाजार में अब उपभोक्ताओं के लिए 20,000 प्रकार के भोजन का चयन करना है, हालांकि इनमें से अधिकतर खाद्य उत्पादन एक निश्चित पैकेजिंग और विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के माध्यम से, लेकिन उत्पादन प्रक्रिया में, कुछ रंग, सुगंधित, स्वाद पूरे उत्पाद, ज्यादातर रंग, सुगंध, मसाला और यहां तक ​​कि अन्य खाद्य additives जोड़ने के लिए अलग-अलग डिग्री करने के लिए। यह बहुत सारे भोजन लाने के लिए लोगों के जीवन और काम के लिए भोजन की सुविधा, विशेष रूप से खाद्य आपूर्ति की सुविधा है।



अब आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य रंगों में दो श्रेणियां शामिल हैं: प्राकृतिक रंगद्रव्य और सिंथेटिक वर्णक। प्राकृतिक वर्णक प्राकृतिक से आते हैं, मुख्य रूप से पौधे के ऊतक से निकाले जाते हैं, और इसमें जानवरों और सूक्ष्म जीवों से कुछ वर्णक भी शामिल होते हैं। सिंथेटिक वर्णक कार्बनिक वर्णक के कृत्रिम रासायनिक संश्लेषण के उपयोग को संदर्भित करता है, मुख्य रूप से कच्चे माल से बने एंटीना डाई से अलग कोयला टैर में। खाद्य योजक रिपोर्टिंग प्रक्रिया की लंबी अवधि के दौरान, क्योंकि लोग चमकदार रंग, मजबूत रंग, स्थिर प्रकृति और सस्ते की तुलना में कृत्रिम रंगद्रव्य, और सिंथेटिक रंगद्रव्य और प्राकृतिक रंगद्रव्य के नुकसान को नहीं पहचानते हैं, खाद्य प्रसंस्करण के कई देश उद्योग आमतौर पर सिंथेटिक वर्णक का उपयोग करता है। समाज के विकास और लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, भोजन में सिंथेटिक भोजन के उपयोग में अधिक से अधिक लोग मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे। साथ ही, बड़ी संख्या में शोध रिपोर्टें बताती हैं कि लगभग सभी सिंथेटिक वर्णक मानव शरीर को पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकते हैं, कुछ कृत्रिम वर्णक और मानव स्वास्थ्य को भी खतरे में डाल सकते हैं। पौष्टिक टेबल पर उत्तम पैकेजिंग भोजन की छपाई पर एक अच्छा नाश्ता, फास्ट फूड लंच, सुगंधित गर्म कुत्ता, नज़र खाएं, आपको पता चलेगा कि प्रत्येक भोजन में additive सामग्री होती है। यह समझा जाता है कि वसा, परिष्कृत अनाज उत्पादों, नमक, उच्च फ्रक्टोज सिरप का रूपांतरण भोजन की प्रसंस्करण में चार घटक सबसे आम है, ये अवयव मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं। कुछ अगर बहुत अधिक नुकसान होते हैं, जैसे: साइट्रिक एसिड, एस्पार्टम, सोडियम फिनलैंड सफेद वर्णक, वैनिलीन, पोटेशियम ... मूल रूप से कोई नुकसान नहीं, जब तक यह जोड़ा जाता है लेकिन अत्यधिक नहीं


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